Cœur de bœuf tomate : culture, entretien et récolte
État du sol
Les tomates cœur de bœuf se portent mieux dans un sol bien drainé et riche en nutriments avec un pH compris entre 6,0 et 6,8. Il est conseillé d’enrichir le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation pour améliorer l’apport en nutriments.
Calendrier pour l’agriculteur
| mois | Profession |
|---|---|
| mars à avril | Semis de coeur de boeuf de tomate à l’intérieur |
| mai à juin | repiquage de semis à l’extérieur |
| juin à août | Arrosage régulier, fertilisation et désherbage |
| août à septembre | Récolte de coeur de boeuf tomate |
| Septembre à octobre | Retirer les plants de tomates |
Il est important de semer la tomate cœur de bœuf à l’intérieur pour s’assurer que les plantes reçoivent suffisamment de chaleur et de lumière pendant la phase de croissance initiale. Une fois que les semis sont assez grands, ils peuvent être plantés à l’extérieur dans un sol bien drainé et riche en nutriments.
Pendant la phase de croissance, le cœur de bœuf de tomate doit être arrosé et fertilisé régulièrement. Les mauvaises herbes doivent être enlevées régulièrement afin de ne pas nuire à la croissance des plantes.
La récolte du cœur de bœuf de tomate a généralement lieu à la fin de l’été ou au début de l’automne, lorsque le fruit est complètement mûr et a une couleur rouge foncé. Après la récolte, les plants de tomates doivent être enlevés pour faire place à d’autres plants l’année suivante.
Semis et plantation
Les tomates cœur de bœuf doivent être semées environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Semez les graines dans du terreau et placez les pots dans un endroit chaud et lumineux. Après la germination et lorsque les plantes mesurent au moins 10 cm de hauteur, elles peuvent être repiquées à l’extérieur ou dans des pots plus grands. Veillez à respecter une distance de plantation d’environ 60 à 80 cm.
Coût de la semence de cœur de bœuf de tomate
Voici un tableau de comparaison des prix des semences de tomates mis à jour qui comprend quatre variétés supplémentaires :
| Variété de tomate | Nombre de graines | Prix (en euros) |
|---|---|---|
| coeur de boeuf tomate | 20 | 2,99 |
| Tomate Vivagrande | 10 | 3,49 |
| Tomate Resibella | 15 | 4,99 |
| Tomate Rubylicious | 20 | 4,99 |
| Marmande de tomates | 50 | 2,49 |
| Zèbre vert tomate | 25 | 3,99 |
| Tomate San Marzano | 30 | 4,49 |
| Tomate Noire de Crimée | 20 | 4,99 |
| Tomate Brandywine | 15 | 5,99 |
Prendre soin des tomates cœur de bœuf
arrosage et fertilisation
Les tomates cœur de bœuf ont besoin d’un approvisionnement régulier en eau pour assurer une croissance saine et une bonne fructification. Arrosez les plantes régulièrement, mais sans provoquer d’engorgement. Il est conseillé d’utiliser un engrais organique dans les premières semaines après la plantation et de passer ensuite à un engrais spécial tomates.
Voici un tableau avec les 10 engrais les plus populaires pour le coeur de boeuf de tomate et leurs prix :
| Engrais | Quantité | Prix (en euros) |
|---|---|---|
| Engrais pour tomates et légumes Neudorff Azet | 1 kilogramme | 8,99 |
| Engrais COMPO BIO pour tomates | 1L | 9,99 |
| Engrais pour tomates Cuxin | 1 kilogramme | 7,99 |
| Engrais substral pour tomates et légumes | 1 litre | 7,99 |
| COMPO tomates engrais longue durée | 750 g | 9,99 |
| Engrais biologique pour tomates Naturen | 1,5 kg | 9,99 |
| Engrais pour tomates et légumes COMPO Guano | 1 kilogramme | 10,99 |
| Engrais pour tomates et légumes Neudorff | 1 litre | 7,99 |
| Engrais organique pour tomates de Kölle | 1 kilogramme | 8,99 |
| Engrais pour tomates Oscorna animalin | 25 kg | 49,99 |
Maladies et ravageurs
Les maladies les plus courantes chez les tomates cœur de bœuf sont la pourriture brune et l’oïdium. Pour éviter cela, vous devez assurer une circulation d’air adéquate et ne pas planter les plantes trop densément. Les ravageurs tels que les pucerons et les aleurodes peuvent être contrôlés avec des insectes bénéfiques ou des non-insecticides.
soutenir et couper
Étant donné que les tomates cœur de bœuf peuvent devenir assez grosses et lourdes, il est conseillé de soutenir les plantes avec des bâtons ou des treillis. Retirez régulièrement les pousses latérales pour favoriser une croissance vigoureuse et maintenir la plante debout.
Récolte et stockage
Moment de la récolte
Le bon moment pour récolter les tomates cœur de bœuf est lorsqu’elles ont pris leur couleur caractéristique et qu’elles sont légèrement molles au toucher. Cependant, ils ne doivent pas être récoltés lorsqu’ils sont trop mûrs, car cela peut conduire à une pulpe farineuse et pâteuse.
Stockage et durée de conservation
Les tomates cœur de bœuf peuvent être conservées à température ambiante pendant quelques jours. Cependant, ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur car cela peut affecter le goût. Pour prolonger leur durée de conservation, les tomates peuvent être congelées, séchées ou en conserve.
Goût et utilisation
Le cœur de bœuf de tomate est une variété de tomates savoureuse et polyvalente, idéale pour de nombreux plats. Voici trois recettes populaires que vous pouvez essayer avec du cœur de bœuf à la tomate :
- Salade Caprese : Ce classique italien est facile à préparer et parfait pour les chaudes journées d’été. Trancher la tomate, le cœur de bœuf et la mozzarella fraîche et disposer sur une assiette. Saupoudrer de basilic frais et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.
- Sauce tomate : Le cœur de bœuf tomate est idéal pour réaliser une sauce tomate maison. Couper les tomates en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les oignons hachés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le sel, le poivre et vos épices préférées et laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes. Servir la sauce sur des pâtes ou comme base pour une pizza.
- Salade de tomates : Cette salade simple et rafraîchissante accompagne parfaitement n’importe quel repas. Trancher le coeur de boeuf tomate et disposer sur une assiette. Ajouter les oignons rouges hachés, le persil frais haché et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez. En option, vous pouvez également ajouter du fromage feta ou des olives pour ajouter de la variété à la salade.