Plante de roșii San Marzano: un ghid cuprinzător pentru cultivarea tomatelor San Marzano
Ca fermier cu experiență, am cultivat multe soiuri diferite de roșii în ultimii ani. Una dintre soiurile mele preferate sunt roșiile San Marzano, datorită gustului lor dulce și utilizărilor versatile în bucătărie. În acest articol vă voi învăța tot ce trebuie să știți despre plantarea roșiilor San Marzano.
Ce sunt roșiile San Marzano?
Roșiile San Marzano sunt o varietate specială de roșii cultivate în regiunea italiană Campania. Sunt renumite pentru aroma lor dulce, fructată, care este considerată de mulți ca fiind cea mai bună varietate de roșii. Roșiile San Marzano sunt lungi și subțiri și de culoare roșie intensă. De asemenea, sunt foarte cărnoase și au puține semințe.
Comparația roșiilor San Marzano cu alte soiuri populare de roșii
| Proprietăți | San Marzano | romi | Roșii cherry | Friptură de vită |
|---|---|---|---|---|
| înălțime | Mijloc spre mare | Medie | Mic | Mare |
| formă | Lung și cilindric | Oval | Rotund | Rotund spre aplatizat |
| culoare | roșu intens | Roșu | de la roșu la galben | Roșu |
| Textura | fermă și cărnoasă | fermă și cărnoasă | Suculent | Suculent |
| Gust | Intens și dulce | Ușor și ușor picant | Dulce și suculent | Ușoară și ușor dulce |
| Utilizați | Perfect pentru sosuri și conserve | Potrivit pentru sosuri și salate | Ideal pentru gustări și salate | Bun pentru sandvișuri și burgeri |
În comparație cu roșiile rome, roșiile San Marzano sunt puțin mai mari și mai intense la culoare. Roșiile cherry, în schimb, sunt mult mai mici și au o textură mai suculentă. Roșiile de friptură sunt mai mari și turtite, dar nu la fel de cărnoase ca roșiile San Marzano.
[incorporare lățime=”” înălțime=””]https://www.youtube.com/watch?v=UpoeqSgXGMQ&t [/embed]
De ce să crești roșii San Marzano?
Există multe motive pentru care ar trebui să crești roșii San Marzano. În primul rând, sunt foarte versatile și pot fi folosite pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi sos de roșii, pizza, salate și multe altele. În plus, sunt foarte sănătoase deoarece sunt bogate în vitamine și minerale.
Instrucțiuni pas cu pas pentru plantarea roșiilor San Marzano
Iată pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a crește cu succes roșii San Marzano:
Iată micul meu calendar pentru fermierul de tomate San Marzano
| lună | Activitate |
|---|---|
| ianuarie | Cumpărarea semințelor și planificarea amenajării grădinii |
| februarie | Începutul creșterii semințelor în interior |
| martie | Continuarea creșterii semințelor, fertilizarea cu îngrășământ slab |
| aprilie | transplantarea răsadurilor în ghivece mai mari, fertilizare în continuare |
| mai | Aclimatizarea răsadurilor la aer liber, udare regulată |
| iunie | Plantarea răsadurilor în grădină, susținând cu cuști sau țăruși |
| iulie | Udare regulată și îndepărtarea buruienilor, fertilizare cu îngrășământ complet |
| august | Verificarea dăunătorilor și bolilor, recoltarea fructelor coapte |
| septembrie | Continuarea recoltării fructelor, îndepărtarea plantelor vechi sau bolnave |
| octombrie | Recoltarea ultimelor fructe coapte, pregătirea pentru depozitarea de iarnă |
| noiembrie | Protecția plantelor de îngheț și frig |
| decembrie | Timp de odihnă pentru plante, verificarea și curățarea echipamentelor |
Este important să se adapteze calendarul la clima și condițiile locale specifice și să se monitorizeze infestarea cu dăunători și boli. Cu o planificare atentă și întreținere regulată, puteți recolta roșii San Marzano sănătoase, cu randament ridicat.
Pasul 1: Alegeți locul potrivit pentru cultivare
Roșiile San Marzano se dezvoltă cel mai bine într-un climat însorit și cald. Prin urmare, alegeți un loc în care roșiile vor primi cel puțin 6 ore de lumină solară pe zi. Solul trebuie să fie afanat, să rețină umiditatea și bine drenat.
Vă rugăm să rețineți că costurile pot varia în funcție de producător, comerciant și locație. Există o gamă largă de soiuri de roșii din care să alegeți și sunt mulți factori de luat în considerare atunci când alegeți o varietate, cum ar fi dimensiunea, forma, culoarea, textura și gustul. Costul nu ar trebui să fie singurul criteriu atunci când alegeți semințele de roșii, dar este important să aveți în vedere un buget.
Pasul 2: Pregătiți terenul
Înainte de a planta roșiile San Marzano, trebuie să pregătiți solul. Îndepărtați toate buruienile și pietrele și slăbiți solul săpat-l cu o sapă sau o cazma. De asemenea, adăugați îngrășământ organic pentru a hrăni solul și pentru a îmbunătăți nutrienții.
Pasul 3: plantați roșiile
Odată ce solul este pregătit, puteți planta roșiile San Marzano. Puneți semințele sau plantele într-o gaură cel puțin la fel de adâncă ca globul de rădăcină. Asigurați-vă că există suficient spațiu între plante pentru a le permite să crească adecvat.
Comparația costurilor semințelor cu alte soiuri comune
| Soi de roșii | Costul a 10 semințe |
|---|---|
| San Marzano | 3-5 euro |
| romi | 1-3 euro |
| Roșii cherry | 2-4 euro |
| Friptură de vită | 2-4 euro |
| Roșii cocktail | 2-4 euro |
| Roșii cherry negre | 3-5 euro |
| Roșii pere galbene | 2-4 euro |
| Roșii verzi cu zebră | 3-5 euro |
| roșii rusești din Crimeea | 3-5 euro |
| Roșii brandywine | 3-5 euro |
Pasul 4: Udă roșiile
Roșiile San Marzano au nevoie de udare regulată pentru a putea crește și prospera. Udă roșiile profund cel puțin o dată pe săptămână, permițând solului să se usuce ușor între udari.
Pasul 5: Aveți grijă de roșii (continuare)
- Îndepărtați în mod regulat toate frunzele și lăstarii moarte.
- Susține plantele cu țăruși sau cuști pentru a le menține în poziție verticală și pentru a preveni răsturnarea lor.
- Asigurați-vă că plantele nu sunt prea apropiate între ele pentru a permite circulația aerului și a preveni bolile.
- Unde este cazul, utilizați pesticide sau pesticide naturale pentru a respinge dăunătorii.
Pasul 6: Recoltați roșiile
Roșiile San Marzano sunt gata de recoltare atunci când au o culoare roșie intensă și se înmoaie când sunt presate ușor. Tăiați roșiile din plante și folosiți imediat sau păstrați la frigider până la o săptămână.
Bolile tomatelor San Marzano
| boală | Scena | Simptome | Prevenire și tratament |
|---|---|---|---|
| Ofilirea verticiliană | Înflorire târzie până la maturitate | Frunze îngălbenite și ofilit | Utilizarea soiurilor rezistente, fertilizare cu îngrășământ echilibrat, fără udare excesivă |
| boala petei frunzelor | creștere până la maturitate | Pete maro-gălbui pe frunze și fructe | Îndepărtarea plantelor infectate și a frunzișului, folosirea soiurilor rezistente, evitarea irigațiilor aeriene |
| Ofilirea fusariană | creștere până la maturitate | Frunze îngălbenite și ofilit | Utilizarea soiurilor rezistente, fertilizare cu îngrășământ echilibrat, fără udare excesivă |
| virusul mozaicului de tomate | creștere până la maturitate | frunze și fructe raspandite, tulpini în dungi | Utilizarea soiurilor rezistente, evitarea fumatului și a contaminării tutunului, folosirea instrumentelor curate |
| Pată de frunze Phytophthora | creștere până la maturitate | Pete întunecate pe frunze și tulpini, fructe moale | Utilizarea soiurilor rezistente, evitarea udării deasupra capului, îndepărtarea plantelor și frunzelor infectate |
Este important de menționat că pot exista multe tipuri de boli care pot afecta roșiile și că simptomele și metodele de tratament pot varia. De asemenea, este important să acordați atenție simptomelor și să acționați rapid pentru a preveni răspândirea bolii. O bună igienă a grădinii, inclusiv curățarea instrumentelor și evitarea udării deasupra capului, poate ajuta la prevenirea bolilor.
Ce îngrășăminte sunt potrivite pentru roșiile San Marzano?
| Îngrășăminte | Preț | Beneficii | Dezavantaje |
|---|---|---|---|
| Îngrășământ organic | variază | Se eliberează lent, îmbunătățește calitatea solului | Poate provoca mirosuri neplăcute și bug-uri |
| compost | variază | Bogat în nutrienți, promovează creșterea și fertilitatea | Poate fi neuniform și conține semințe de buruieni |
| îngrășământ cu azot | 10-15 euro | Promovează creșterea frunzelor și formarea fructelor | Poate provoca suprafertilizare și întârzieri în creșterea fructelor |
| îngrășământ cu fosfor | 15-20 euro | Promovează dezvoltarea rădăcinilor și fertilitatea | Poate provoca suprafertilizarea și acumularea de fosfor în sol |
| Îngrășământ cu potasiu | 15-20 euro | Îmbunătățește calitatea fructelor și promovează rezistența la boli | Poate provoca suprafertilizare și acumulare de potasiu în sol |
| îngrășământ lichid | 10-15 euro | Acțiune rapidă, ușor de utilizat | Poate provoca suprafertilizarea și arderea rapidă a plantelor |
| îngrășământ cu alge marine | 20-25 euro | Bogat în nutrienți, promovează calitatea solului și rezistența la boli | Poate fi scump și poate provoca miros neplăcut |
| Îngrășământ de coajă de ou | Gratuit (poate fi fabricat din coji de ouă) | Bogat în calciu, promovează calitatea fructelor și dezvoltarea rădăcinilor | Poate fi neuniform și cu eliberare lentă |
| Îngrășământ pentru gunoi de grajd de pui | variază | Bogat în nutrienți, promovează creșterea și fertilitatea | Poate provoca mirosuri neplăcute și bug-uri |
| praf de piatră | 10-15 euro | Bogat în minerale, îmbunătățește calitatea solului și promovează creșterea rădăcinilor | Poate provoca suprafertilizarea și arderea rapidă a plantelor |
Sfaturi pentru cultivarea roșiilor San Marzano
Iată câteva sfaturi suplimentare care vă pot ajuta să creșteți cu succes roșii San Marzano:
- Plantați roșiile la cel puțin 60 cm una dintre ele pentru a lăsa spațiu pentru creștere.
- Utilizați un fel de mulci, cum ar fi B. Paie sau așchii de lemn pentru a menține solul umed și pentru a preveni creșterea buruienilor.
- Aveți grijă să nu udați excesiv roșiile, deoarece acest lucru poate duce la boli.
- Utilizați un tip de îngrășământ bogat în potasiu și fosfor pentru a încuraja creșterea roșiilor.
Concluzie
Roșiile San Marzano sunt o varietate delicioasă și versatilă de roșii, care sunt grozave pentru cultivarea în propria grădină. Cu tehnicile de creștere și îngrijirea potrivite, puteți obține recolte bogate de roșii dulci și suculente, care vă vor îmbunătăți bucătăria.
Întrebări frecvente
Cât durează până se coace roșiile San Marzano?
Roșiile au nevoie de obicei de 70-80 de zile de la germinare pentru a se coace.
Pot să cresc roșii San Marzano în ghivece?
Da, puteți cultiva roșii San Marzano în ghivece, atâta timp cât ghiveciul este suficient de mare și planta primește suficientă lumină solară și apă.
Când este cel mai bun moment pentru a planta roșii San Marzano?
Cel mai bun moment pentru a cultiva roșiile San Marzano este primăvara, când vremea este caldă și însorită.
Cât de des ar trebui să-mi ud roșiile San Marzano?
Ar trebui să udați profund roșiile San Marzano cel puțin o dată pe săptămână, permițând solului să se usuce ușor între udari.
Cum pot împiedica roșiile mele San Marzano să fie atacate de dăunători?
Puteți respinge dăunătorii utilizând produse naturale de combatere a dăunătorilor, cum ar fi uleiul de neem sau spray-ul de usturoi, sau protejându-vă plantele cu plase sau alte bariere fizice.
Pot să-mi pot păstra roșiile San Marzano pentru iarnă?
Da, roșiile San Marzano sunt grozave pentru a face sos de roșii și pot fi conservate pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Pot recolta semințe din roșiile mele San Marzano?
Da, poți recolta semințele din roșiile tale San Marzano, îndepărtând semințele din fructe, curățându-le bine și depozitându-le într-un loc răcoros și uscat până când ești gata să le plantezi.
Îmi pot crește roșiile San Marzano într-o seră?
Da, roșiile San Marzano pot fi cultivate într-o seră pentru a le proteja de intemperii și pentru a încuraja creșterea.
Cum îmi pot păstra roșiile San Marzano?
Roșiile San Marzano pot fi păstrate la frigider până la o săptămână sau congelate pentru o păstrare mai lungă.
Care este cel mai bun îngrășământ pentru roșiile San Marzano?
Un îngrășământ bogat în potasiu și fosfor este cel mai bun pentru roșiile San Marzano pentru a promova creșterea și absorbția nutrienților.
Sper că acest ghid ți-a oferit tot ce trebuie să știi pentru a cultiva cu succes roșii San Marzano. Cu puțin timp și răbdare, te poți bucura de o recompensă de roșii delicioase care îți vor îmbogăți bucătăria.