San Marzano Domates Bitkileri: San Marzano Domates Yetiştirmek İçin Kapsamlı Bir Kılavuz
Tecrübeli bir çiftçi olarak son yıllarda çok farklı domates çeşitleri yetiştirdim. En sevdiğim çeşitlerden biri, tatlı tadı ve mutfakta çok yönlü kullanımları nedeniyle San Marzano domatesleridir. Bu yazıda size San Marzano domateslerinin ekimi hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğreteceğim.
San Marzano domatesi nedir?
San Marzano domatesi, İtalya’nın Campania bölgesinde yetişen özel bir domates çeşididir. Birçok kişi tarafından en iyi domates çeşidi olarak kabul edilen tatlı, meyvemsi lezzetleriyle ünlüdürler. San Marzano domatesleri uzun, ince ve koyu kırmızı renktedir. Ayrıca çok etlidirler ve çok az tohumları vardır.
San Marzano domateslerinin diğer popüler domates çeşitleriyle karşılaştırılması
| Özellikler | San Marzano | Roma | Çeri domatesler | Biftek |
|---|---|---|---|---|
| boy | Ortadan büyüğe | Orta | Küçük | Büyük |
| şekil | Uzun ve silindirik | Oval | Yuvarlak | Yuvarlaktan düze |
| renk | koyu kırmızı | Kırmızı | Kırmızıdan sarıya | Kırmızı |
| Doku | Sıkı ve etli | Sıkı ve etli | Sulu | Sulu |
| Tat | Yoğun ve tatlı | Hafif ve hafif baharatlı | Tatlı ve sulu | Hafif ve biraz tatlı |
| Kullan | Soslar ve konserveler için mükemmel | Soslar ve salatalar için uygun | Atıştırmalıklar ve salatalar için ideal | Sandviç ve hamburgerlere iyi gelir |
Roma domateslerine göre San Marzano domatesleri biraz daha büyük ve daha yoğun renklidir. Kiraz domates ise çok daha küçüktür ve daha sulu bir dokuya sahiptir. Biftek domatesleri daha büyük ve yassıdır, ancak San Marzano domatesleri kadar etli değildir.
San Marzano domatesi neden yetiştirilir?
San Marzano domatesi yetiştirmeniz için birçok neden var. Birincisi, çok yönlüdürler ve domates sosu, pizza, salatalar ve daha pek çok farklı yemek için kullanılabilirler. Ayrıca vitamin ve mineral açısından zengin oldukları için oldukça sağlıklıdırlar.
San Marzano domateslerini dikmek için adım adım talimatlar
San Marzano domatesini başarıyla yetiştirmek için izlemen gereken adımlar şunlar:
İşte San Marzano domates yetiştiricisi için benim küçük takvimim
| ay | Etkinlik |
|---|---|
| Ocak | Tohum almak ve bahçe düzenini planlamak |
| Şubat | İç mekanlarda tohum yetiştirmeye başlama |
| Mart | Tohum yetiştirmeye devam, zayıf gübre ile gübreleme |
| Nisan | fideleri daha büyük saksılara nakletmek, daha fazla gübrelemek |
| Mayıs | Fidelerin açık havaya alışması, düzenli sulama |
| Haziran | Bahçeye fidan dikmek, kafes ya da kazıklarla desteklemek |
| Temmuz | Düzenli sulama ve yabani ot temizliği, komple gübre ile gübreleme |
| Ağustos | Zararlıları ve hastalıkları kontrol etmek, olgun meyveleri toplamak |
| Eylül | Meyve hasadına devam, yaşlı veya hastalıklı bitkileri sökme |
| Ekim | Son olgun meyvelerin hasadı, kışa hazırlık |
| Kasım | Bitkileri dondan ve soğuktan koruyan |
| Aralık | Bitkiler için dinlenme zamanı, ekipmanların kontrolü ve temizliği |
Takvimi belirli yerel iklim ve koşullara göre uyarlamak, haşere ve hastalık istilalarını izlemek önemlidir. Dikkatli planlama ve düzenli bakım ile sağlıklı, yüksek verimli San Marzano domateslerini hasat edebilirsiniz.
1. Adım: Uygulama için doğru yeri seçin
San Marzano domatesleri en iyi güneşli ve sıcak iklimde gelişir. Bu nedenle domateslerin günde en az 6 saat güneş ışığı alacağı bir yer seçin. Toprak gevşek, nemi tutan ve iyi drene edilmiş olmalıdır.
Lütfen maliyetlerin üreticiye, satıcıya ve yere göre değişebileceğini unutmayın. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli domates çeşitleri vardır ve bir çeşit seçerken boyut, şekil, renk, doku ve tat gibi dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. Domates tohumu seçerken tek kriter maliyet olmamalı, ancak bütçeyi göz önünde bulundurmak önemlidir.
2. Adım: Zemini hazırlayın
San Marzano domateslerini ekmeden önce toprağı hazırlamalısınız. Tüm yabani otları ve taşları çıkarın ve toprağı bir çapa veya kürekle kazarak gevşetin. Ayrıca toprağı beslemek ve besin maddelerini iyileştirmek için organik gübre ekleyin.
3. Adım: domatesleri ekin
Toprak hazırlandıktan sonra San Marzano domateslerini ekebilirsin. Tohumları veya bitkileri en az kök top kadar derin bir deliğe yerleştirin. Bitkiler arasında yeterince büyümelerine izin verecek kadar boşluk olduğundan emin olun.
Diğer yaygın çeşitlerle tohum maliyetlerinin karşılaştırılması
| Domates çeşidi | 10 tohumun maliyeti |
|---|---|
| San Marzano | 3-5 Euro |
| Roma | 1-3 Euro |
| Çeri domatesler | 2-4 euro |
| Biftek | 2-4 euro |
| Kokteyl domatesleri | 2-4 Euro |
| Siyah kiraz domates | 3-5 euro |
| Sarı Armut domates | 2-4 Euro |
| Yeşil zebra domates | 3-5 euro |
| Rus Kırım domatesleri | 3-5 euro |
| Brandywine domates | 3-5 Euro |
4. Adım: Domatesleri sulayın
San Marzano domateslerinin büyüyüp gelişebilmeleri için düzenli sulamaya ihtiyaçları var. Domatesleri haftada en az bir kez derinlemesine sulayın ve sulamalar arasında toprağın hafifçe kurumasını sağlayın.
5. Adım: Domateslere iyi bakın (devam)
- Tüm ölü yaprak ve sürgünleri düzenli olarak çıkarın.
- Bitkileri dik tutmak ve devrilmelerini önlemek için kazık veya kafeslerle destekleyin.
- Hava sirkülasyonu sağlamak ve hastalıkları önlemek için bitkilerin birbirine çok yakın olmamasına dikkat edin.
- Uygun olduğunda, haşereleri kovmak için böcek ilacı veya doğal böcek ilacı kullan.
6. Adım: Domatesleri topla
San Marzano domatesleri koyu kırmızı renk aldığında ve hafifçe bastırıldığında yumuşadığında hasada hazırdır. Domatesleri bitkilerden kesin ve hemen kullanın veya bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
San Marzano domates hastalıkları
| hastalık | Aşama | Belirtiler | Önleme ve tedavi |
|---|---|---|---|
| Verticillium solgunluğu | Geç çiçeklenme | Yaprakların sararması ve solgunluğu | Dayanıklı çeşit kullanımı, dengeli gübre ile gübreleme, fazla sulama yapılmaması |
| yaprak lekesi hastalığı | büyümeden vadeye kadar | Yaprak ve meyvelerde kahverengi-sarı lekeler | Hastalıklı bitki ve yaprakların uzaklaştırılması, dayanıklı çeşitlerin kullanılması, tepeden sulamadan kaçınılması |
| Fusarium solgunluğu | büyümeden vadeye kadar | Yaprakların sararması ve solgunluğu | Dayanıklı çeşit kullanımı, dengeli gübre ile gübreleme, fazla sulama yapılmaması |
| domates mozaik virüsü | büyümeden vadeye kadar | bodur yapraklar ve meyveler, çizgili saplar | Dirençli çeşit kullanımı, sigara ve tütün bulaşmasından kaçınma, temiz alet kullanımı |
| Fitoftora yaprak lekesi | büyümeden vadeye kadar | Yapraklarda ve gövdelerde koyu lekeler, duygusal meyveler | Dirençli çeşitlerin kullanılması, üstten sulamadan kaçınılması, hastalıklı bitki ve yaprakların uzaklaştırılması |
Domatesi etkileyebilecek pek çok hastalık türü olabileceğini, semptomlarının ve tedavi yöntemlerinin değişebileceğini unutmamak gerek. Semptomlara dikkat etmek ve hastalığın yayılmasını önlemek için hızlı hareket etmek de önemlidir. Temizlik araçları ve tepeden sulamadan kaçınmak da dahil olmak üzere iyi bir bahçe hijyeni, hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
San Marzano domatesine hangi gübreler yakışır?
| Gübreler | Fiyat | Faydaları | Dezavantajlar |
|---|---|---|---|
| Organik gübre | değişir | Yavaş yavaş salıyor, toprak kalitesini artırıyor | Kötü koku ve böceklere neden olabilir |
| kompost | değişir | Besin açısından zengin, büyümeyi ve doğurganlığı destekler | Düzensiz olabilir ve yabani ot tohumları içerebilir |
| azotlu gübre | 10-15 Euro | Yaprak büyümesini ve meyve oluşumunu destekler | Aşırı gübrelemeye ve meyve gelişiminde gecikmelere neden olabilir |
| fosforlu gübre | 15-20 Euro | Kök gelişimini ve doğurganlığı destekler | Aşırı gübrelemeye ve toprakta fosfor birikmesine neden olabilir |
| Potasyumlu gübre | 15-20 Euro | Meyve kalitesini artırır ve hastalık direncini destekler | Aşırı gübrelemeye ve toprakta potasyum birikmesine neden olabilir |
| sıvı gübre | 10-15 euro | Hızlı etki eder, kolay kullanılır | Bitkilerin aşırı gübrelenmesine ve hızlı yanmasına neden olabilir |
| deniz yosunu gübresi | 20-25 euro | Besin açısından zengin, toprak kalitesini ve hastalık direncini artırır | Pahalı olabilir ve kötü kokuya neden olabilir |
| Yumurta Kabuğu Gübresi | Bedava (Yumurta Kabuklarından üretilebilir) | Kalsiyum açısından zengindir, meyve kalitesini ve kök gelişimini destekler | Düzensiz ve yavaş bırakılabilir |
| Tavuk Gübresi | değişir | Besin açısından zengin, büyümeyi ve doğurganlığı destekler | Kötü koku ve böceklere neden olabilir |
| kaya tozu | 10-15 euro | Mineral bakımından zengindir, toprak kalitesini artırır ve kök gelişimini destekler | Bitkilerin aşırı gübrelenmesine ve hızlı yanmasına neden olabilir |
San Marzano domatesi yetiştirmek için ipuçları
İşte San Marzano domateslerini başarılı bir şekilde yetiştirmenize yardımcı olabilecek bazı ek ipuçları:
- Büyümeye yer açmak için domatesleri en az 60 cm aralıklarla ekin.
- Bir çeşit malç kullan, örneğin B. Toprağı nemli tutmak ve yabani ot büyümesini önlemek için saman veya talaş.
- Domatesleri fazla sulamamaya dikkat edin çünkü bu hastalığa yol açabilir.
- Domateslerin büyümesini teşvik etmek için potasyum ve fosfor açısından zengin bir gübre türü kullanın.
Sonuç
San Marzano domatesleri, kendi bahçenizde yetiştirmek için harika, lezzetli ve çok yönlü bir domates çeşididir. Doğru yetiştirme teknikleri ve özenle, mutfağınızı zenginleştirecek bol miktarda tatlı ve sulu domates hasadı elde edebilirsiniz.
[kutu tipi=”bilgi” hizalama=”” sınıf=”” genişlik=””]
SSS
San Marzano domateslerinin olgunlaşması ne kadar sürüyor?
Domateslerin çimlenmesinden olgunlaşmasına kadar genellikle 70-80 güne ihtiyaç vardır.
San Marzano domatesini saksıda yetiştirebilir miyim?
Evet, saksı yeterince büyük olduğu ve bitki yeterli güneş ışığı ve su aldığı sürece San Marzano domatesini saksıda yetiştirebilirsin.
San Marzano domatesini ekmek için en iyi zaman ne zaman?
San Marzano domatesi yetiştirmek için en iyi zaman havaların ılık ve güneşli olduğu bahar aylarıdır.
San Marzano domateslerimi ne sıklıkla sulamalıyım?
San Marzano domateslerinizi en az haftada bir kez derin sulamalı, sulamalar arasında toprağın biraz kurumasına izin vermelisiniz.
San Marzano domateslerimin haşere saldırısına uğramasını nasıl önleyebilirim?
Neem yağı veya sarımsak spreyi gibi doğal haşere kontrol ürünleri kullanarak veya bitkilerinizi ağ veya diğer fiziksel engellerle koruyarak haşereleri kovabilirsiniz.
San Marzano domateslerimi kışın saklayabilir miyim?
Evet, San Marzano domatesleri domates sosu yapmak için harikadır ve kışın konserve edilebilir.
San Marzano domateslerimden tohum toplayabilir miyim?
Evet, San Marzano domateslerinizin tohumlarını meyvelerden ayıklayıp iyice temizleyerek ve dikmeye hazır olana kadar serin ve kuru bir yerde saklayarak toplayabilirsiniz.
San Marzano domateslerimi serada yetiştirebilir miyim?
Evet, San Marzano domateslerini elementlerden korumak ve büyümeyi teşvik etmek için serada yetiştirilebilir.
San Marzano domateslerimi nasıl saklayabilirim?
San Marzano domatesleri buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir veya daha uzun süre saklamak için dondurulabilir.
San Marzano domatesi için en iyi gübre hangisi?
Potasyum ve fosfor açısından zengin bir gübre, büyümeyi ve besin alımını desteklemek için San Marzano domatesleri için en iyisidir.
Umarım bu rehber size San Marzano domateslerini başarılı bir şekilde yetiştirmek için bilmeniz gereken her şeyi vermiştir. Biraz zaman ve sabırla, mutfağınızı zenginleştirecek bir sürü lezzetli domatesin tadını çıkarabilirsiniz.
[/kutu]