Plantas de tomate San Marzano: um guia completo para o cultivo de tomates San Marzano
Como agricultor experiente, cultivei muitas variedades diferentes de tomate nos últimos anos. Uma das minhas variedades favoritas são os tomates San Marzano, devido ao seu sabor doce e usos versáteis na cozinha. Neste artigo, vou ensinar tudo o que você precisa saber sobre o plantio de tomates San Marzano.
O que são tomates San Marzano?
Os tomates San Marzano são uma variedade especial de tomate cultivada na região italiana da Campânia. Eles são famosos por seu sabor doce e frutado, considerado por muitos como a melhor variedade de tomate. Os tomates San Marzano são longos e finos e de cor vermelho escuro. Eles também são muito carnudos e têm poucas sementes.
Comparação de tomates San Marzano com outras variedades populares de tomate
| Propriedades | San Marzano | Roma | Tomate cereja | Bife |
|---|---|---|---|---|
| altura | Médio a grande | Médio | Pequeno | Grande |
| forma | Longo e cilíndrico | Oval | Redondo | Redondo para achatado |
| cor | vermelho escuro | Vermelho | Vermelho para amarelo | Vermelho |
| Textura | Firme e carnudo | Firme e carnudo | Suculento | Suculento |
| Gosto | Intenso e doce | Suave e levemente picante | Doce e suculento | Leve e ligeiramente doce |
| Use | Perfeito para molhos e conservas | Adequado para molhos e saladas | Ideal para lanches e saladas | Bom para sanduíches e hambúrgueres |
Em comparação com os tomates Roma, os tomates San Marzano são ligeiramente maiores e de cor mais intensa. O tomate cereja, por outro lado, é bem menor e tem uma textura mais suculenta. Os tomates bife são maiores e achatados, mas não tão carnudos quanto os tomates San Marzano.
Por que cultivar tomates San Marzano?
Existem muitas razões pelas quais você deve cultivar tomates San Marzano. Por um lado, eles são muito versáteis e podem ser usados para muitos pratos diferentes, como molho de tomate, pizza, saladas e muito mais. Além disso, são muito saudáveis, pois são ricos em vitaminas e minerais.
Instruções passo a passo para plantar tomates San Marzano
Aqui estão os passos que você precisa seguir para cultivar tomates San Marzano com sucesso:
Aqui está o meu pequeno calendário para o produtor de tomate de San Marzano
| mês | Atividade |
|---|---|
| Janeiro | Comprando sementes e planejando o layout do jardim |
| fevereiro | Início do cultivo de sementes dentro de casa |
| Março | Continuação do cultivo de sementes, fertilizando com fertilizante fraco |
| abril | transplante de mudas em vasos maiores, fertilizando ainda mais |
| Maio | Aclimatação das mudas ao ar livre, rega regular |
| junho | Plantando mudas no jardim, sustentando com gaiolas ou estacas |
| Julho | Rega regular e remoção de ervas daninhas, fertilização com fertilizante completo |
| Agosto | Verificação de pragas e doenças, colheita de frutas maduras |
| Setembro | Colheita contínua de frutas, remoção de plantas velhas ou doentes |
| Outubro | Colheita dos últimos frutos maduros, preparação para armazenamento no inverno |
| Novembro | Proteção das plantas contra geada e frio |
| Dezembro | Tempo de descanso para plantas, verificação e limpeza de equipamentos |
É importante adaptar o calendário ao clima e às condições locais específicas e monitorar as infestações de pragas e doenças. Com planejamento cuidadoso e manutenção regular, você pode colher tomates San Marzano saudáveis e de alto rendimento.
Passo 1: Escolha o lugar certo para o cultivo
Os tomates San Marzano prosperam melhor em um clima ensolarado e quente. Portanto, escolha um local onde os tomates recebam pelo menos 6 horas de sol por dia. O solo deve ser solto, reter umidade e bem drenado.
Observe que os custos podem variar dependendo do fabricante, revendedor e localização. Existe uma grande variedade de variedades de tomate para escolher e muitos fatores a serem considerados ao escolher uma variedade, como tamanho, forma, cor, textura e sabor. O custo não deve ser o único critério ao escolher as sementes de tomate, mas é importante manter um orçamento em mente.
Passo 2: Prepare o terreno
Antes de plantar os tomates San Marzano, você deve preparar o solo. Remova todas as ervas daninhas e pedras e solte o solo cavando-o com uma enxada ou pá. Adicione também fertilizante orgânico para nutrir o solo e melhorar os nutrientes.
Passo 3: plante os tomates
Uma vez que o solo esteja preparado, você pode plantar os tomates San Marzano. Coloque as sementes ou plantas em um buraco pelo menos tão profundo quanto a raiz. Certifique-se de que haja espaço suficiente entre as plantas para permitir que elas cresçam adequadamente.
Comparação de custos de sementes com outras variedades comuns
| Variedade de tomate | Custo de 10 sementes |
|---|---|
| San Marzano | 3-5 euros |
| Roma | 1-3 euros |
| Tomate cereja | 2-4 euros |
| Bife | 2-4 euros |
| Tomate Cocktail | 2-4 euros |
| Tomate cereja preto | 3-5 euros |
| Tomate Pêra Amarela | 2-4 euros |
| Tomate zebra verde | 3-5 euros |
| Tomates russos da Criméia | 3-5 euros |
| Tomate Brandywine | 3-5 euros |
Passo 4: Regue os tomates
Os tomates San Marzano precisam de rega regular para que possam crescer e prosperar. Regue os tomates profundamente pelo menos uma vez por semana, permitindo que o solo seque ligeiramente entre as regas.
Passo 5: Cuide dos tomates (continuação)
- Remova regularmente todas as folhas mortas e brotos.
- Apoie as plantas com estacas ou gaiolas para mantê-las eretas e evitar que tombem.
- Certifique-se de que as plantas não estejam muito juntas para permitir a circulação de ar e prevenir doenças.
- Quando apropriado, use pesticidas ou pesticidas naturais para repelir pragas.
Passo 6: Colha os tomates
Os tomates San Marzano estão prontos para a colheita quando apresentam uma cor vermelha intensa e amolecem quando pressionados suavemente. Corte os tomates das plantas e use imediatamente ou guarde na geladeira por até uma semana.
Doenças do tomate San Marzano
| doença | Palco | Sintomas | Prevenção e tratamento |
|---|---|---|---|
| Verticillium wilt | Florescimento tardio até a maturidade | Folhas amareladas e murchas | Uso de variedades resistentes, adubação com fertilizante balanceado, sem rega excessiva |
| doença da mancha foliar | crescimento até a maturidade | Manchas marrom-amareladas em folhas e frutos | Remoção de plantas e folhagens infectadas, uso de variedades resistentes, evitar irrigação por aspersão |
| Murcha de Fusarium | crescimento até a maturidade | Folhas amareladas e murchas | Uso de variedades resistentes, adubação com fertilizante balanceado, sem rega excessiva |
| vírus do mosaico do tomate | crescimento até a maturidade | folhas e frutos atrofiados, caules listrados | Uso de variedades resistentes, evitar fumar e contaminação por tabaco, usar ferramentas limpas |
| Mancha foliar de Phytophthora | crescimento até a maturidade | Manchas escuras nas folhas e caules, frutas moles | Uso de variedades resistentes, evitar irrigação aérea, remoção de plantas e folhas infectadas |
É importante observar que pode haver muitos tipos de doenças que podem afetar os tomates e que os sintomas e métodos de tratamento podem variar. Também é importante prestar atenção aos sintomas e agir rapidamente para evitar a propagação da doença. Uma boa higiene do jardim, incluindo ferramentas de limpeza e evitar a rega aérea, pode ajudar a prevenir doenças.
Quais fertilizantes são adequados para tomates San Marzano?
| Fertilizantes | Preço | Benefícios | Desvantagens |
|---|---|---|---|
| Adubo orgânico | varia | Liberação lenta, melhora a qualidade do solo | Pode causar mau cheiro e insetos |
| composto | varia | Rico em nutrientes, promove crescimento e fertilidade | Pode ser irregular e conter sementes de ervas daninhas |
| fertilizante nitrogenado | 10-15 euros | Promove o crescimento das folhas e formação de frutos | Pode causar superfertilização e atrasos no crescimento dos frutos |
| fertilizante de fósforo | 15-20 euros | Promove o desenvolvimento e fertilidade das raízes | Pode causar superfertilização e acúmulo de fósforo no solo |
| Fertilizante de potássio | 15-20 euros | Melhora a qualidade da fruta e promove resistência a doenças | Pode causar superfertilização e acúmulo de potássio no solo |
| fertilizante líquido | 10-15 euros | Ação rápida, fácil de usar | Pode causar superfertilização e queima rápida de plantas |
| fertilizante de algas marinhas | 20-25 euros | Rico em nutrientes, promove a qualidade do solo e resistência a doenças | Pode ser caro e causar odor desagradável |
| Fertilizante de casca de ovo | Grátis (pode ser criado a partir de cascas de ovos) | Rico em cálcio, promove a qualidade dos frutos e o desenvolvimento das raízes | Pode ser desigual e liberar lentamente |
| Fertilizante de esterco de galinha | varia | Rico em nutrientes, promove crescimento e fertilidade | Pode causar mau cheiro e insetos |
| pó de rocha | 10-15 euros | Rico em minerais, melhora a qualidade do solo e promove o crescimento das raízes | Pode causar superfertilização e queima rápida de plantas |
Dicas para cultivar tomates San Marzano
Aqui estão algumas dicas adicionais que podem ajudá-lo a cultivar tomates San Marzano com sucesso:
- Plante os tomates com pelo menos 60 cm de distância para permitir espaço para o crescimento.
- Use algum tipo de cobertura morta, como B. Palha ou lascas de madeira para manter o solo úmido e evitar o crescimento de ervas daninhas.
- Tenha cuidado para não regar demais os tomates, pois isso pode causar doenças.
- Use um tipo de fertilizante rico em potássio e fósforo para estimular o crescimento dos tomates.
Conclusão
Os tomates San Marzano são uma variedade deliciosa e versátil de tomates, ótimos para cultivar em seu próprio jardim. Com as técnicas de cultivo e cuidados certos, você pode obter colheitas abundantes de tomates doces e suculentos que irão melhorar sua cozinha.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva para o tomate San Marzano amadurecer?
Os tomates geralmente precisam de 70 a 80 dias desde a germinação até o amadurecimento.
Posso cultivar tomates San Marzano em vasos?
Sim, você pode cultivar tomates San Marzano em vasos, desde que o vaso seja grande o suficiente e a planta receba luz solar e água adequadas.
Qual é a melhor época para plantar tomates San Marzano?
A melhor época para cultivar tomates San Marzano é na primavera, quando o clima está quente e ensolarado.
Com que frequência devo regar meus tomates San Marzano?
Você deve regar profundamente seus tomates San Marzano pelo menos uma vez por semana, permitindo que o solo seque ligeiramente entre as regas.
Como posso evitar que meus tomates San Marzano sejam atacados por pragas?
Você pode repelir pragas usando produtos naturais de controle de pragas, como óleo de nim ou spray de alho, ou protegendo suas plantas com redes ou outras barreiras físicas.
Posso guardar meus tomates San Marzano para armazenamento no inverno?
Sim, os tomates San Marzano são ótimos para fazer molho de tomate e podem ser enlatados para armazenamento no inverno.
Posso colher sementes dos meus tomates San Marzano?
Sim, você pode colher sementes de seus tomates San Marzano removendo as sementes da fruta, limpando-as bem e guardando-as em local fresco e seco até a hora de plantá-las.
Posso cultivar tomates San Marzano em estufa?
Sim, os tomates San Marzano podem ser cultivados em uma estufa para protegê-los das intempéries e estimular o crescimento.
Como posso armazenar meus tomates San Marzano?
Os tomates San Marzano podem ser mantidos na geladeira por até uma semana ou congelados para armazenamento mais longo.
Qual é o melhor fertilizante para tomates San Marzano?
Um fertilizante rico em potássio e fósforo é melhor para os tomates San Marzano para promover o crescimento e a absorção de nutrientes.
Espero que este guia tenha fornecido tudo o que você precisa saber para cultivar tomates San Marzano com sucesso. Com um pouco de tempo e paciência, você pode desfrutar de uma abundância de deliciosos tomates que enriquecerão sua cozinha.
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